4 port

5 dl hjortron, färska eller frysta
1/2 dl vatten
1 dl strösocker
1/2 vaniljstång, öppnad
1 dl sött vitt dessertvin t ex Sauternes
________________________

Lime-Crème Fraîche:
2 dl Original Crème Fraîche 30%
2 msk socker
1 lime, skal och saft
Färska myntablad
________________________

Soppa:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Ta bort kastrullen från värmeplattan. Mixa soppan jämn med en stavmixer. Sila bort kärnorna och vaniljstången. Smaka eventuellt av med mer socker. Servera soppan varm med en klick lime-Crème Fraîche och toppa med färska myntablad.
________________________

Lime-Crème Fraîche:
Skölj limefrukten i ljummet vatten och riv skalet. Vispa creme Fraîche, socker och citronskal till ett fast skum.